1土鴨
黃酒淹沒了四分之三的鴨子。
2-3塊姜
八角7-8粒
香葉5-6片
小米椒12件
糖1勺
適量的鹽
醬油適量
舊泵適量
幾滴醋
如何在家鹵鴨？
將鴨子洗凈，切成幾大塊，放入鍋中，放入八角香葉、小米椒、生姜，倒入能淹沒鴨子四分之三的黃酒，煮兩分鐘後轉小火。
20分鐘後轉大火，加壹勺糖和幾滴醋，兩分鐘後轉小火。
再過20分鐘，轉大火，加鹽，生抽，老抽，兩分鐘後轉小火。
20分鐘後，用筷子紮鴨子的大腿。如果妳能輕松的插進去，可以轉大火收汁。這時候就要時刻關註鍋裏的情況了。刺的聲音出來了，就可以關火了。
出鍋，稍涼，切塊裝盤。