1.將豬肉剁成肉末，加入姜汁、蔥花、雞精和適量鮮美的鮮醬油。
2.充分攪拌，腌制壹會兒。
3.往面粉裏加壹個雞蛋和壹點水
揉成光滑的面團
5.將蘑菇洗凈，焯壹下，切成小粒。
6.將蓮藕洗凈，去皮，剁碎，加入剁碎的香菇中。
7.加入腌制好的肉餡。
8.加入適量的油和鹽攪拌成餃子餡備用。
9.把面團揉成條狀
10.碾成大小相等的面糊
11.取壹根面條，卷成中間厚邊薄的餃子皮。
12.包餃子。
13.包好放在竹簾上。
14.把鍋裏的水瀝幹。水開後，入餃子。