臊子面的種類很多，其中岐山臊子面最為著名，在壹些重要的場合都會出現。肉末面最重要的是湯，哨子面最重要的是面。
肉末面有很多種，但大部分都是肉末，摻壹些鹹菜，然後在油鍋裏炒到肉變成金黃色。
至於哨子面，要掌握好面團的發酵程度，使拉出來的面粗細適宜，有壹定的面筋，最後在面上撒壹層面粉備用。
至於哨子面和肉末面，兩者最明顯的區別就是調料的區別，然後就是上面說的湯和面的區別。肉末面可以直接在超市買，但是哨子面要自己拉。