大閘蟹死後，體內的細菌會飛來繁殖，產生毒素。人吃了之後會引起中毒。輕則惡心嘔吐腹瀉，重則脫水甚至休克昏迷。
那麽，如何辨別大閘蟹是不是死了呢？
既然死蟹不能吃，應該如何保存？
其實方法也很簡單。有壹點很重要，就是千萬不要放在水裏！！將毛巾用水浸濕，放入冰箱，將大閘蟹均勻地放在毛巾上。
這樣壹般情況下拖個三四天都沒問題。
不過還是建議盡快食用，因為沒有水和食物，螃蟹的肉質會萎縮，口感也不如新鮮的螃蟹。