如果豌豆很脆，但不好吃，味道很淡，甚至有青草味，看起來色調是綠色的，這意味著豌豆沒有完全油炸。炒豌豆會顯得色相誘人，顏色略帶黃色，吃起來脆而不硬，味道更鮮美，沒有青草的味道。
擴展數據
每100g豌豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4kJ，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，煙酸2.8mg，VC 655。
荷蘭豆是鐵的良好來源。此外，荷蘭豆還含有壹種獨特的植物凝集素、除草劑和赤黴素A20，它們對增強人體新陳代謝有重要作用。
人民網-荷蘭豆可以抗癌。5大豆有自己的營養竅門
百度百科-荷蘭豆