準備材料:豬肉500g，鹽10g，糖15g，辣椒粉適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，蠔油5g，白酒5g，紅酒5g，腸衣1條。
先買壹斤臀肉，這樣肥肉和瘦肉的比例大概是2:8。切成條狀或小塊備用。
2.將切好的肉放入容器中，依次加入鹽、糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、花椒粉、辣椒粉後放入冰箱冷藏3-6小時。
第三，用礦泉水瓶做壹個漏鬥作為灌腸工具。
第四，把袋子裏的肉擠到腸衣裏。
5.取下灌腸裝置，將腸衣兩端固定。將烤盤放入烤箱，上下兩管同時加熱，200度，35分鐘左右。