在壹個大水缸裏裝滿鮮蝦，撒上鹽，發酵壹個夏天。每天曬曬太陽攪拌，當缸面浮上壹層藍色透明的液體時，遠遠就能聞到壹股濃濃的海鮮味。頂層細膩，鮮香。超市賣的鹵蝦油有臭蝦的味道。
唐山幾乎家家都自己做鹵蝦油，我表哥愛鹵蝦油，沒事就用筷子蘸。奶奶曾經說過:“鹽水蝦油吃多了，就會變成鹽水蝦！”"
鹵蝦油配花生脆蘿蔔皮，鮮香脆脆！鹵蝦油還可以蒸雞蛋，炸豆腐。吃過唐山正宗鹵蝦油的人都不會忘記，再也不想吃醬油了。