工具/材料:紫茄子1-2、肉末100g、蒜末、蔥段、青椒、醬油2大勺、糖少許、料酒壹勺、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、食用油2大勺。
1，準備好所需食材。
2.茄子洗凈，切成長條。
3.上鍋蒸熟備用。
4、蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，青椒切成丁。
5、鍋中倒入少許食用油加熱，放入蒜末，蔥花爆香。
6.放入豬肉餡，加入少許胡椒粉，翻炒料酒。
7.炒好後加入蒸好的茄子。
8.加入少許糖，將醬油翻炒均勻。
9.加入青椒丁翻炒兩次。
10，加入少許鹽，雞精調味。