為什麽白鯧這麽貴？

白鯧的市場價多為13 ~ 14元壹斤，但不同情況下白鯧的價格也有較大漲幅。在捕魚季節，壹兩小鯧魚的價格可以達到40元壹斤，稍大壹點的價格會高達80 ~ 120元壹斤。白鯧的價格如此多變，壹是跟它本身的產量有關，二是跟魚本身的品質有關。最好的魚，產量高峰的時候價格不會高很多，但是幾乎沒有產量的時候價格會很高。

白鯧的選擇

1，看外觀，鯧魚魚體壹定是扁平的，表面有銀白色的光澤，鱗片很完整；

2.用手指擠壓魚身。如果被壓的部分能馬上反彈，說明鯧魚是新鮮的。如果反彈慢或者該處有坑，則不新鮮。

3.看它的鰓。用手剝去鯧魚頭上的鰓。在燈光下看鰓的顏色。鮮紅色表示魚是新鮮的。如果是深紅色或深紫色，說明該魚存放時間過長，不宜購買。