首先，原材料差異很大。清蒸魚和黑豆油的原料主要是水、白糖、鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物和食品添加劑，口感以鹹為主，伴有陣陣鮮味和香味。但是醬油本身又可以分為生抽和老抽。醬油是鹹的，主要用來增色，醬油主要用來增鮮。醬油主要是小麥和麩皮，也有碎米和玉米代替，還有花生和蠶豆等傳統工藝，所以原料有直接區別。
而且在用法上，兩者有明顯的區別。蒸魚醬油主要用於蒸魚，壹般比生抽好，更容易提取鮮味。醬油的使用主要有這個分離等級，另外醬油中添加了多種風味劑，所以新鮮度很高，適合宴會場所烹飪。這就是用法上的明顯區別。當然，如果家裏沒有醬油，可以用清蒸魚和醬油代替，但這種情況也需要根據實際菜品來選擇。