母鵪鶉在孵化後40-45天左右開始產卵，產卵後8-10個月開始產蛋量下降。鵪鶉通常壹天生壹個蛋，正常情況下壹年大約能生300個蛋。但不同品種的產蛋率差異很大，如中國白鵪鶉壹年產蛋約265-300枚，朝鮮鵪鶉壹年產蛋約260-280枚，日本鵪鶉壹年產蛋約250-300枚，愛沙尼亞鵪鶉壹年產蛋約365，438+05枚。
鵪鶉的飼養條件
飼料:母鵪鶉產蛋後食欲旺盛。壹般粗蛋白要占飼料的28%左右。同時要註意飲食中鈣、磷的補充供應，所以要餵配合飼料，全谷物盡量少餵或不餵。要淘汰，要餵當年的鵪鶉，註意選擇身體健壯無病，食欲旺盛的個體。飼養1年以上的鵪鶉產蛋量在減少，因此對產蛋1年以上的母鵪鶉應盡早淘汰，育肥後出售食用。