佐料
青茄子:500
豬肉？:100
姜片:適量
蒜片:適量
佐料
鹽:適量
生抽:適量
醬油:適量
油:適量
澱粉？:適量
具體步驟
第壹步
1茄子提前泡好洗凈。
第二步
2將青茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上鹽腌制。
第三步
3豬肉切片，姜蒜切片，生抽，老抽。
第四步
4將腌制好的茄子倒入鹽水，稍微用水沖洗壹下。
第五步
5熱鍋煮少許油，小火煸炒豬肉。
第六步
6手持豬肉，爆香姜蒜切片。
第七步
7倒入腌制好的青茄子翻炒。
第八步
8加入豬肉，倒入調味汁，攪拌均勻。
第九步
9根據炒菜的幹濕程度，加少許水蓋鍋繼續煮。