第壹種:手撕雞
1.把雞肉抹上鹽，放進電飯鍋裏。
2.雞肉冷卻後，撕成條狀，加入配料。
3.徹底攪拌，放在盤子裏。
第二種:香菇蒸雞
1.雞肉切塊，香菇木耳切小塊。
2.將雞肉與鹽、蛋清、水澱粉、姜絲和胡椒粉混合。
3.將木耳、蘑菇和雞肉攪拌均勻。
4.將雞肉放入鍋中蒸12分鐘。
第三種:紅燒雞塊
1.將竹筍雞洗凈切塊，將水發的辛夷切片，蔥切片，姜切片。
2.將雞塊放入鍋中加少許醬油抓勻，放入鍋中炸至金黃色。
3.鍋裏放油，放入蔥姜片炒香，再放入紹酒、醬油、糖、白湯燒開。
4.移至小火，待雞塊軟爛後轉大火撈出蔥姜，水澱粉勾芡收汁。