2.燒熱鍋，瀝幹油。
3.在油燒得很燙之前，放入花椒、八角2、草果、桂皮，中火慢慢加熱，直到花椒在油中遊動，再放入幹花椒，然後關火，用油的余溫炒花椒。
4.香油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入火鍋底料。現在是關鍵時刻。加入蘑菇和金針菇，不容易煮，然後加入午餐肉，廣式香腸，然後是寬粉，最後是蓮藕片和青筍，然後加入幹辣椒，不斷翻炒。放壹點料酒和雞精。
5、不要炒太久，因為都是加工過的東西，青筍和蓮藕脆嫩可口，可以煮熟吃。