輔料:生粉(適量)
練習:
1，將裏脊切成3-5cm寬的片，每片肉用刀背剁幾下。
2、洗去血跡，用清水洗幾次，然後晾幹。越幹越好，越容易吸收調料的湯汁。
3、將幹肉片抓成適量的洋蔥姜水。
4.加入白胡椒、料酒和少許鹽。
5.放入調料和生粉後，肉片反復打幾下，更容易入味。打完之後，肉片和生粉混合在壹起，感覺很黏。
6.肉片腌制20分鐘後，放入熱油鍋炸壹下再炸，這樣肉片更脆，容易上色。
7.醬料:白醋、糖、少許鹽、味精、料酒。
8.醬料放入炒鍋後，看到醬料燒開後，小火加入生面醬。
9.待湯汁冒泡時，加入壹勺明油，將煎好的肉片放入鍋中翻炒均勻後撈出。