養心蔬菜350
兩個雞蛋
佐料
陳醋15毫升
白糖5-8
3-5滴芥末油
芝麻油5
白芝麻適量(熟)
第壹步
1.洗凈挑選老黃葉和莖控水。
第二步
2.燒壹壺水。煮沸後，加入少許鹽(除重量外)，將營養豐富的蔬菜焯至葉子變色。
第三步
3.焯水後用冰水去除酸感。
第四步
4.往雞蛋裏加半克鹽，然後把它們打碎。鍋裏放少量花生油，分幾次倒入蛋液，攤成蛋卷。
第五步
5.煎蛋卷冷卻後切絲。
第六步
6.冰水冰鎮後，養心菜略水化待用。
第七步
7.將陳醋、鹽、香油、糖、芥末油和白芝麻混合成汁。
第八步
8.將營養豐富的蔬菜、雞蛋絲和果汁混合均勻，腌制15分鐘後味道會更好。