2.剪去頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。
3.挑蝦頭的時候不要擰下來，慢慢轉動蝦頭，蝦腸就抽出來了。
4.去掉蝦頭和蝦殼，留下蝦尾，沿著蝦背兩邊切開，用手把蝦背推開，看到蝦腸就用手拿出來。
蝦線是指蝦的消化道。在蝦的背部，也常被稱為“蝦腸”。蝦線有時黑，有時白，白的是空腸；黑色的表示蝦沒有分泌。如果吃了，嘴裏會有壹股泥腥味，影響口感。如果蝦被汙染了，汙染物也會在蝦線內堆積，也會影響健康，所以吃蝦尾的時候，要把蝦線從蝦尾上去掉。