練習:
1，雞蛋打散，加入2倍溫水，加入適量鹽，打勻。
2.用過濾網去除蛋液中的氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，使蛋液表面光滑平整。
3.碗蓋上保鮮膜，蒸鍋加水，水燒開，放入蒸蛋碗中，小火蒸12分鐘。
4、出鍋，可以加點香油和醋調味。
擴展數據:
雞蛋羹是用雞蛋做成的家常菜，細膩嫩滑。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
具有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容的功效。