佐料
青蟹
三
甘薯澱粉
適量的
油
大豆
精力
幾塊
1.先將青蟹清洗幹凈，將青蟹身上的繩子或橡皮筋去掉，用刷子刷青蟹的殼、腹、腳。
2.用刀將青蟹切成兩半。
3.舀些紅薯粉封在切口裏，鎖住螃蟹裏的水分。
4.燒熱鍋，倒入油，燒熱，把青蟹的切口朝下放入鍋內，煎壹會兒。
5.將蟹煎至變色，放入姜片，倒入壹些黃酒和醬油。
6.用鏟子鏟，防止底部結焦。倒入適量的水，蓋上鍋蓋繼續煮。
7.汁收得差不多的時候，放入蔥花，即可食用。