材料:白蘑菇400克，裏脊肉50克，洋蔥1根，姜3克。
輔料:調和油15ml，鹽2g，醬油5ml，胡椒粉1小勺。
1，切片白蘑菇。
2.裏脊肉未完全解凍，仍有壹定硬度時，切成薄片。這時候切比較好，蔥切段，姜切絲。
3.在鍋裏放油。加熱後先放入蔥姜絲翻炒出香味，再放入裏脊肉片翻炒至肉片變色。
4、加入醬油攪拌均勻。我炒肉的話，還是喜歡放點醬油。看起來醬汁濃郁開胃，肉看起來很白不想吃。炒肉的時候加醬油，醬油本身的鹹味會提前調節肉的底味。
5.這時候肉炒7分鐘左右，加入蘑菇片。蘑菇片很好做，放進去炸軟就行了。
6、等到香菇變軟，加鹽和適量胡椒粉調味，然後翻炒均勻，美味的香菇炒肉片就做好了。
7.完成。