西蘭花又稱西蘭花，為二年生草本植物，屬於甘藍的品種，花椰菜屬於十字花科黍屬。
2.外觀差異
西蘭花表面為綠色或青綠色的傘狀花菜，根粗面綠，而花菜表面為白色的傘狀花菜，根略細，顏色為白色。
3、肉質差異
西蘭花菜花比較軟，用手壓容易塌，容易壓碎散開，而菜花比較硬，用手壓不容易壓碎。
4、口味差異
西蘭花煮後吃起來又香又脆，花菜煮後吃起來又軟又有嚼勁，而花菜煮後吃起來略澀。菜花在餐廳烹飪前，壹般會先焯壹下去除澀味，然後再炒，這樣吃起來嫩脆，體驗更好。