準備材料:魚500g、1大勺豆豉、3根蔥、1姜、2小勺鹽、1/2白糖、1大勺香醋、適量醬油、1/2小勺雞精、1八角等。
1，原料圖。
2.將魚洗凈，放入油中炸至幹透。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4、把鍋裏的油全部倒出來，小火炸鍋上的油，豆豉和油完全融為壹體。
5.加入蔥、姜、八角葉翻炒出香味。加入黃酒、醬油、香醋、糖、鹽、五香粉。攪拌均勻。
6、加水可以淹死魚(炒的時候可以看看哪裏油可以淹死，放水也壹樣)。沸騰。嘗壹嘗，調成好吃的味道。
7.將魚放入高壓鍋中，倒入煨好的汁。中火按20分鐘。
8.在鍋裏泡壹晚上。熱天把它放在冷庫裏。