工作方法
大棗洗凈,去蒂,瀝幹水分備用。
用叉子在棗子上磨幾個洞,會更入味。
抓壹撮鹽和大棗,拌勻,用壹點力擦皮,釋放出棗皮的柑橘香氣,讓人在品嘗之前就能聞到棗的美味。
靜置10分鐘後,稍微擠壹下(不要太用力去擠棗,會破壞口感和外相),讓澀水(苦水)釋放出來,香氣也會增加。
撒上梅粉。(梅粉的量看個人喜好。怕酸的可以酌情添加,喜歡天然風味的可以直接食用。)
好吃的上桌!制作完成後,可以放入保鮮盒,放入冰箱冷藏。想吃的時候,取適量,嘗壹嘗。怕酸的朋友可以讓它坐半天再吃,會更美味。