(1)土豆洗凈，去皮，切成長條；將豆子洗凈，切成段。
(2)炒鍋燒熱油，放入姜末和蒜末炒香，然後倒入豆角翻炒至變色。
(3)倒入土豆繼續翻炒，醬油，蓋鍋隔水燉至土豆和豆角熟，最後加鹽和味精。
2.練習2
(1)把豬的後臀切好，焯壹下。
(2)豆角去老筋，去頭去尾，土豆去皮切成滾刀塊，蔥切段，姜切片。
(3)鍋內油燒熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒至香，放入肉塊翻炒均勻，下料酒。
(4)加入土豆和豆角，攪拌均勻。
(5)加入醬油和鹽調味，加入適量無肉無菜的高湯，大火燒開，小火燉30分鐘左右。