工具/材料:蘿蔔、白糖、小米椒、泡椒、米醋、醬油、鹽、刀。
1，白蘿蔔洗凈，不去皮。
2、將白蘿蔔壹分為四，然後切片，切成3 mm厚，不要太厚，也不要太薄。
3.均勻撒上適量白糖，讓白蘿蔔出水，白糖多壹些。重復操作兩次，蘿蔔會變軟，出水。這樣腌制出來的白蘿蔔更加酥脆爽口，沒有辣味。
4、1小時左右，蘿蔔快沒水了，把水擠出來，洗完再把水擠出來。
5.將蘿蔔片放入碗中，加入5湯匙米醋、4湯匙醬油、3湯匙白糖和2湯匙鹽。加入小米椒和泡椒。如果不喜歡吃辣，可以減，也可以不減。攪拌均勻，倒入涼開水蘿蔔。
6、蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上即可食用。