五花肉帶皮，雞腿，土豆，蔥，姜，蒜，大料，香葉，醬油，糖，料酒。
1，大量收集資料。
2.五花肉和雞腿洗凈，五花肉切成雞腿塊1 cm見方，土豆切塊放清水中防止氧化發黑，蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
3.鍋中加入小許油，倒入花狀肉，翻炒10分鐘以上，不加調料。
4.爆炒五花肉裏的肥肉。當肉變成淺棕色時，就可以撈出來，這樣就不油膩了。
5.鍋裏放壹勺剛炸好的豬油，放入蔥、姜、蒜，倒入雞腿翻炒。
6.雞腿變色後，倒入脫脂的五花肉中。
7.加入1-2大料、2片香葉、1大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、適量鹽、小半勺糖提味。倒入清水將肉撈出。
8.大火煮5分鐘，然後加入切好的土豆，中火煮30分鐘。
9、鍋裝。