輔料:生菜50克。
調料:面包屑50g小麥粉15g雞蛋30g澱粉(豌豆)5g花生油30g鹽5g胡椒粉1g番茄醬各30g。
面包粉炒雞肝的做法；
1.將雞蛋打勻，加入澱粉、面粉和水拌勻成蛋糊；雞肝去筋膜，洗凈，用開水焯壹下(去其腥味和血沫)，然後撈出，冷水沖洗幹凈，切片，撒上鹽和胡椒粉，拌勻，滾入面粉，裹上蛋糊，滾入面包粉備用。
2.炒鍋燒熱，倒油燒熱，將雞肝放入熱油中炸至金黃色，熟透。吃的時候用消毒洗凈的萵筍葉裝飾，配番茄醬食用。
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