網三鮮餡料壹般選用三種高端海鮮原料(如鮮貝、海參、鮮蝦)，用質量好的新鮮水果和調味料混合而成(調味料的顏色或口味壹定要清淡，以突出海鮮的風味)。
三鮮肉餡是由兩種高檔海鮮原料和壹種肉類食品(如雞胸肉、生豬肉等)制成。)，切碎混在壹起，配以周期性的蔬果，拌以調味料。
半三鮮餡由生豬肉、莧菜、生雞蛋、蝦皮制成。按照60%生豬肉，另外40%的比例，拌入調味料。
填充調整
將豬肉餡放入不銹鋼盆中，加入鹽5g、味精5g、蔥花和醬油，攪拌均勻，然後取清水150g，分三次加入餡中，攪拌至粘稠膠狀，加入切好的木耳、雞蛋和韭菜，放入蝦仁，加入剩余的鹽和味精，拌勻，加入胡椒粉和香油，拌勻。