芝麻油是怎麽用純香精勾兌的？

正常調配芝麻油應該只用幾滴香精，然後加入著色劑和增稠劑。芝麻油對溫度相當敏感，低溫下有分層的可能。

如果常溫下有分層，0℃時粘度沒有明顯增加，(國標0℃存放5.5，不凍為合格)，很可能是摻假混合油。如果在任何溫度下都沒有分層，說明芝麻油中添加了防凍添加劑。

芝麻油摻假的現象壹直存在。植物油，缺乏定量依據。國際法典Stan 26-1981規定了芝麻油的脂肪酸組成範圍，為鑒別芝麻油摻假提供了可行的依據。因為芝麻油的市場價格高於其他植物油。