核桃枸杞雞丁的制作步驟

1，核桃枸杞雞丁是以核桃、枸杞為主要配料制成的藥膳。材料:雞胸肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，植物油150克，蛋清兩個，精鹽、料酒、香油、胡椒粉、蔥絲、姜絲、澱粉適量。

2.實踐

(1)核桃仁受熱膨脹，脫皮。枸杞洗凈。雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中，加入蛋清、鹽、澱粉，腌制20分鐘。在另壹個碗裏，加入味精、胡椒粉、澱粉和雞湯(或水)攪拌成汁。

(2)油鍋燒熱，將核桃仁炒至微黃，撈出，放入腌制好的雞丁，快速滑過翻炒幾下，放入蔥姜末，翻炒均勻，倒入汁液，翻炒均勻，放入核桃仁和枸杞，翻炒均勻，將香油倒出鍋。隨餐吃飯。

3.功能

補肺益腎，益視力。適合中老年人抗衰老、延年益壽。對咳喘、頭暈、便秘、乏力有治療作用。