2.將幾根小蔥洗凈，將蔥和蔥葉分開，然後將蔥和蔥葉切成段備用。
3.鍋裏放少量油，在鍋裏盡可能均勻的撒上食用鹽，然後把豆腐塊放入鍋裏炸。當豆腐片底部呈金黃色時，用鍋鏟翻過來煎另壹面，兩面都煎至金黃色。
4.向鍋中加入少量油。油熱了，轉小火，炒洋蔥。洋蔥味炒好後，加入之前炒好的豆腐片，再加入壹勺醬油和適量的水，大火燒開。
5.水燒開後，把蔥葉切碎放進去，用鍋鏟把蔥葉和豆腐在鍋裏翻炒均勻，然後倒入少量水澱粉勾芡，再翻炒均勻，然後出鍋。