長期冷凍的鳳爪雖然可以食用，但是蛋白質會變性，脂肪會氧化，組織結構會被冰晶破壞，營養成分會大大降低。
食物儲存的註意事項:
1，空箱試運行2小時左右，箱內溫度達到穩定後存放食物。
2、箱內存放的食物不要太擁擠，要有空調對流間隙，這樣才能保持溫度均勻。
3.熱的食物冷卻後才能放入箱內，否則會影響其他食物的口感，增加耗電量。
4、冰淇淋、魚等動物脂肪類食物應存放在冰櫃中，不要放在門架和門附近，因為那裏溫度高。
5.啤酒、橙汁、水等液體飲料不能存放在冰櫃裏，否則會凍爆。