將幹蓮子在沸水中浸泡5到10分鐘。幹蓮子是指風幹形成的幹蓮子，可用於測定海鹽鹵水的濃度。第三天鹵水曬幹時，將重量輕的蓮子放入鹵水中，蓮子能浮起來，與鹵水面持平，稱為50%鹵水。第四池放50%鹽水壹段時間，再將較重的蓮子放入鹽水中。如果蓮子能浮起來，與鹵水持平，就叫八成鹵水。