柚皮
柚子皮怎麽炒？
將新鮮柚子去皮備用。
把肉切成均勻的條狀。
焯水後瀝幹，用清水浸泡洗去苦水，擠出水分備用。(這部分時間不要太長。如果看不到白色的，那就開鍋。)
調整食材:鹽、醬油、味精、辣椒醬加水混合，可以根據個人喜好添加食材。如肉末等輔助食品。但是不需要太多，會失去柚子皮的原味。
將柚皮放入鍋中炒至幹(食材中有水分，不炒的話加食材後會溶解)
然後加油翻炒，加入食材，翻炒上色，就可以開始吃了。
技巧
柚子皮有點苦，接受不了的話可以先去皮，然後在水裏泡多次，可以去味。