2.大火煮沸後，改小火煮沸(用手揉成泥)。
3.再把豆子從水裏撈出來(煮豆子的地方放點鹽，留著備用)。
4.冷卻後放入布袋，再將布袋放入籃子或其他容器中；用稻草或棉花圍起來，放在20度左右。
5.大約2-3天後，豆子熱了，加熱到生津，然後取出冷卻。放入壇或碗中，加入原豆的開水，然後加入花椒粉和辣椒粉(每斤黃豆約1.2鹽，2元辣椒，5元辣椒和少許姜葉)拌勻。大概10天就可以吃了。
6.如果攪拌時不夠鹹，可以加點鹽和酒提味。
我相信大家都被大海煩到了，有壹種小時候的味道！比如奶奶的婆婆菜和鄰居