1、生雞蛋放入開水裏泡壹分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡壹會兒。這樣熱水泡壹分鐘後的，隨便怎麽敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取壹個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裏，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，壹般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
方法二：
1、先把雞蛋先打入碗中。
2、鍋裏燒水，水開後，關掉火。
3、把碗貼著水面，把蛋倒入鍋中。
4、蓋上鍋蓋。
6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動壹下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
7、2-3分鐘打開。表面基本凝固。