1、牛排骨洗凈，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗幹凈表面浮沫，瀝水備用。
2、鍋中熱油，放入姜片煸炒出香味，放入牛排翻炒。
3、放入鹽和生抽簡單調味上色，炒出多余水分後，加入料酒去腥提香。
4、加溫熱水沒過排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、白蔻煮開。各種香料也根據自己喜好來調整！
5、倒入高壓鍋，煮爛。湯裏如果準備配壹些胡蘿蔔、白蘿蔔等其他配菜，要等排骨燉爛後再放入。不過這個湯最好不放更鮮美，原汁原味，紅燒或者醬燒放些土豆蘿蔔的更好吃。
6、軟爛後，放入幾顆枸杞，繼續燉煮5分鐘即可。特別說壹下，最好盛入1碗中後，再根據口味再加鹽、香蔥、香菜。