南方的涼粉大多是用壹種叫涼粉籽的植物的果實做的，有點像芝麻。放點叫硼砂的東西，對身體沒壞處。沿海城市的白涼粉是用壹種海底植物(蓬松的)熬制而成，不放任何東西，加明礬和堿。
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黑豆涼粉和白豆涼粉的區別
1，不同顏色。
白豆涼粉顏色潔白，形狀晶瑩剔透。黑涼粉的顏色是棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤。
2，原料不同。
白涼粉是用新鮮涼粉做的。而黑豆涼粉是用涼粉幹做的。
3，味道不壹樣。
白涼粉吃起來嫩滑爽口黑涼粉吃起來軟滑。