對蝦的學名是中國明對蝦，但也有很多俗名。比較知名的有:中國對蝦、東方對蝦、對蝦、黃蝦、青蝦。其中，黃蝦指的是雄蝦，因為雄蝦是黃色的，青蝦指的是雌蝦，因為雌蝦是青灰色的。在中國北方的壹些海域，海上捕蝦基本可以等同於野生大蝦。在很多地方，所有的大蝦都被簡單地稱為對蝦。當然，這種命名方式並不可取。
圍長是什麽意思？實際上，“基圍”是廣東用於防止海水入侵的壹種堤壩系統，基圍內養殖的蝦統稱為刀額新對蝦。我們現在常說的刀額新對蝦，壹般指斑節對蝦。那是因為廣東的新對蝦比較多。如果有壹天他們在基地圍欄裏養龍蝦，龍蝦也可以叫刀額新對蝦...