步驟，1:買油晾筋。找個大鍋，放桶裏，放滿壹鍋涼水，放入蹄筋，蓋上鍋蓋。蹄筋雖然浮在水面上，但因為鍋蓋的壓力，可以浸入水中。浸泡壹小時使其軟化。
第二步:準備輔料:青椒切片。將胡蘿蔔切片。熱水泡木耳。
第三步:筋泡好後，把鍋裏的水全部倒掉，把鍋移到爐子上。油性發筋很油，不用再放油了。大火翻炒，直到大量熱氣冒出。這時候筋裏殘留的水就沸騰了。
第四步:將蹄筋推到壹邊，加入青椒、胡蘿蔔、木耳。
第五步:加鹽，生抽，陳醋翻炒。
第六步:將水和澱粉混合形成水澱粉。最後將水澱粉勾芡:不斷攪拌，將水澱粉倒入食材的縫隙中，立即用鍋鏟攪拌，直到湯汁變得粘稠。關火。