材料:面粉250克。
輔料:蛋液(雞蛋的三分之壹)、小蘇打2g、鹽4g、泡打粉2g、油7g、水140g。
步驟:
1.所有材料混合揉制大約五到十分鐘，面團軟而粘，說明揉制時間不到位，請繼續揉制！揉好後用保鮮膜包好或用保鮮膜包好，室溫靜置壹晚。記住，室溫！除非很熱，否則沒有必要放冰箱。
2.第二天早上早起十分鐘，取出面團，輕輕搓成條狀。記住！不要揉面，只要輕輕的把它拉伸成條狀。有的朋友會說粘，粘了就撒面粉。
3.切成自己大小的條狀，兩兩疊放，中間用筷子輕壓。
4.在油鍋裏放少量油，加熱。拿起壹塊面團，拉伸，稍微旋轉，放油鍋裏炸。