土豆發芽後可以吃嗎？

土豆是發芽的，不能吃。因為發芽的土豆芽孔周圍有壹種毒素，就是龍葵堿。如果龍葵堿達到壹定量，會導致呼吸肌麻痹、喉嚨發癢、氣短咳嗽，引起身體不適。所以土豆發芽了，不能吃。

馬鈴薯是我國五大主食之壹，營養價值高，適應性強，產量大。由於其在保障糧食安全方面發揮著越來越重要的作用，受到了政府部門的廣泛重視。

生長環境

馬鈴薯能適應多種土壤，但以疏松、有機質豐富的黑土(pH 5.5 ~ 6.0)最為理想。密度每畝不應少於4000株。馬鈴薯最容易感染病害，包括晚疫病、黑星病和早疫病。細菌性疾病包括輪腐病和青枯病。病毒性疾病包括花葉病、曲葉病、類病毒病和支原體病。害蟲包括塊莖蛾、線蟲、地老虎和蠐螬。