大骨頭500G
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
花椒
八角適量
適量的鹽
適量的植物油
適量紅燒醬油
雞精適量
首先，把酸菜清洗幹凈。買回來洗兩遍，然後瀝幹，裝盤備用。將大骨頭切成合適的大小，洗凈瀝幹水分備用。姜切片，大概三四片就夠了，蔥切條。鍋中加入植物油，燒熱，放入姜、蔥翻炒，再放入大骨頭翻炒。翻炒至表面發黃，加入紅燒醬油翻炒幾下。這時候加入之前準備好的酸菜繼續翻炒。將酸菜翻炒至醬油色均勻，加入適量的水。因為大骨頭需要燉很長時間，所以要多加水，然後放入八角和花椒，然後蓋上蓋子，用大火燒開，變成慢火燉。湯剩壹點時，加鹽、雞精、蒜末，裝盤即可食用。