步驟 1
餃子粉加水揉成面團，蓋濕布備用。其間再揉兩遍。如果第二天早上用，多揉壹會兒，直接裝入保鮮袋放入冰箱中冷藏。
步驟 2
肉剁碎放盆中，蝦仁去蝦線切兩刀後放肉餡中，放入蔥末姜末，胡椒粉，花生油，蠔油拌勻。
步驟 3
角瓜用擦板擦好放點鹽，擠出水後放入餡中。如果第二天早上包要分著放，分別用保鮮膜封好，放入放入冰箱中冷藏。
步驟 4
把面揪成大小相等的球，搟的皮要中間厚兩邊薄。開始包吧！
步驟 5
如果包的快，這時就可以燒水了，包完了水也開了。
步驟 6
水開後要先放壹勺鹽，然後再放包好的餃子，開三開就好了。