專家指出，大蒜固然滋味辛辣，可是它卻具有保肝、滅菌、防癌的效果，大蒜中的微量無素硒，經過參加血液的有氧代謝，鏟除毒素，減輕肝臟的解毒擔負，然後到達維護肝臟的意圖。因而，肝硬化是能吃大蒜，可是應註重過量。
肝硬化吃大蒜的優點：
1、保肝：大蒜中的硒參加血液的有氧代謝，鏟除毒素，減輕了肝臟的擔負，然後起到保肝的效果。
2、滅菌：大蒜含硫化合物，具有強效的抗菌消炎效果，在天然植物中，大蒜抗菌效果居首。
3、防癌：大蒜含硒、鍺等元素，具有按捺瘤子細胞及癌細胞成長的效果。