材料:幹草魚10片，幹辣椒4個，花椒10片，蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許，蒜苗1片。
步驟:
1.鍋中加入適量油，加熱至七八分熟，將魚煎熟，煎至兩面金黃。
2.放入花椒和幹辣椒炒香，放入蔥、姜、蒜和魚壹起炒，香的時候加入壹小碗水；
3.鍋燒開後，蓋上鍋蓋小火煨；
4.待湯汁快幹時，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻後即可食用。
小貼士:在煮魚的過程中，盡量減少翻動。為了防止鍋被砸碎，可以輕輕晃動鍋蓋頭，這樣魚就不易碎了。