做法:茭白炒肉絲:原料:茭白500克，豬肉200克。？
調料:食用油50g，醬油2g，精鹽2g，味精3g，紹興酒10g，雞蛋半個，水澱粉。少許蔥花和少許姜末。
如何制作:？
豬肉洗凈後，沿絲切成片，再沿絲切成細絲，放入碗中，加入雞蛋和水澱粉拌勻上漿。茭白去皮洗凈，切成茭白絲備用。
用大火加熱炒鍋。當食用油加熱到七成熱時，倒入煮好的肉絲，然後翻炒。將酒、蔥花、姜末、醬油翻炒均勻，然後倒入肉絲，加入精鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤。