制作:首先將綠豆挑好，用清水沖洗幹凈，放入鍋中，大火蒸30分鐘左右至脆。薏米和蜜棗洗凈，放在小碗裏，同時和豆子壹起煮。然後把青梅、金桔糕、佛手蘿蔔、北京糕切成綠豆大小的丁，分成10份。最後把鍋放在中火上，加1200克開水燒開，把蒸好的綠豆、薏米、蜜棗、4個蓮子、切好的青梅等果料鋪在湯裏，再把桂花、玫瑰均勻的鋪在每個碗裏。
特點:
這樣做出來的綠豆湯色澤鮮艷，清涼爽口，是夏季佳品。如果果不均勻，也可以用其他類似的東西代替，效果也不錯。