肉末500克，雞蛋50克，蔥10克，姜10克，香菜10克，鹽15克，味精10克，糖5克，料酒10克，大料10克。
2、制作方法:
(1)蔥、姜切沫，香菜切段。
(2)將肉餡放入碗中，加入鹽、味精、料酒、蔥姜沫劇烈攪拌；加入水、雞蛋和澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
(3)熱鍋中油加熱至六七成熱，將肉末團成50g左右的丸子，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝油。
(4)熱鍋放油，放入大料炒香，然後放入蠔油炒香，再放入水、鹽、味精、糖、醬油、雞粉、胡椒粉燒開。
(5)最後放入炸好的獅子頭中，小火煨20分鐘。
(6)出鍋撒香菜。