2.按照比例，如果水和冰淇淋粉的比例失衡，就會出現冰渣。
3.泥漿攪拌需要足夠的攪拌時間，攪拌不均勻也會導致冰渣。
4.由於冰淇淋機的冷凍筒內的水沒有完全幹凈，快速冷凍後表面形成了冰渣，也可能是漿料在冷凍筒內儲存時間較長，反復經過冰淇淋制作過程，造成了冰渣現象。
5.另外，如果使用的雪糕機或雪糕粉質量較差，導致雪糕殘留較多，可以選擇進口雪糕粉制作。站立時間不夠。攪拌均勻的漿料需要靜置15分鐘以上，靜置時間越長越好。這期間需要多次攪拌，陳化後的雪糕液變得非常粘稠，使得制作出來的雪糕餅更加細膩，膨化效果更好，避免了冰渣現象。